Huevo y aguacate al horno

Ingredientes (2 raciones)

1 aguacate maduro
2 huevos frescos
Pimienta fresca y sal

Preparación

Precalentar el horno a 220ºC
Cortar el aguacate por la mitad y quitarle el hueso.
Vaciar el centro del aguacate haciendo un agujero en el que quepa un huevo entero.
Poner el aguacate en un recipiente para horno en el que quepa un poco justo de tamaño.
Echar un huevo en el hueco de cada mitad del aguacate.
Colocar en el horno y cocinar durante 15-20 minutos, controlar el tiempo hasta que los huevos estén bien cocinados.
Sacar del horno y salpimentar.

Notas

Receta de huevo y aguacate rica en omega-3, con contenido de grasa saludable y bajo en carbohidratos, sana y cocinada al horno, rápida y muy fácil de preparar. Puedes acompañarlo de hojas verdes o ensalada.